做牛轧糖原来这么简单？烤箱都不用，看1遍就学会，1次就成功

小孩子大多爱吃糖，我也不例外，现在长大了更是停不下来，我家的小孩也遗传到了我爱吃糖的基因，尤其是过年买年货的时候，恨不得各种糖装满一袋子。我们大人是比较能控制自己的，但是小孩子却怎么吃都吃不够，外面的糖好吃，但是添加剂太多，吃多了总是不好的，所以我也开始学着自己在家做糖，干净又卫生，吃着放心。牛轧糖的奶味浓郁，口感绵软，里面加上脆脆的坚果仁或是酸酸的蔓越莓干，喜欢巧克力口味、抹茶口味、水果口味的都可以就爱如自己喜欢的材料。这糖吃着好吃，制作起来也不难，只要看我给你演示一遍，保准你1次就能做出香软好吃的牛轧糖。

花生蔓越莓牛轧糖

By 周小厨的美食小天地

配料：

棉花糖 300克、花生 150克、蔓越莓 100克、黄油 40克、奶粉 100克

烹饪步骤：

1.准备材料，花生放进烤箱180°烘烤15分钟

2.花生烤好后去皮，之后装入保鲜袋（建议用密实袋，不用易婆）用擀面杖擀碎备用

3.五成热不粘锅放入黄油直至融化

4.加入棉花糖小火翻炒直至成糊状

5.熄火之后倒入蔓越莓干、花生碎以及奶粉不停翻炒均匀，尽量在2分钟内搅拌均匀，否则硬了就不好搅拌了

6.之后放入提前垫了吸油纸的烤盘压结实，放入冷藏20分钟即可切块享用

7.压实之后

烹饪小贴士：

1、牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。在中国古代，吃花生有带来长生的意涵。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。

2、中国明朝举人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。

你喜欢吃什么口味的牛轧糖呢？

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